State Institution "National Research Center for Radiation Medicine of the National Academy of Medical Sciences of Ukraine"

Abstract. Aim. Proteins as well as other food ingredients form tissues, they are involved in the growth, development and recovery of organs and systems of living organisms, are a component of enzymes and hormones.

Materials and Methods. The main sources of proteins for the human body and their functional significance are presented in the article. The focus is on the actual consumption of protein by children living in settlements affected by the Chernobyl accident. It is shown that children’s diets did not contain enough meat and meat products, fish and fish products, eggs, milk and dairy products, butter, sour cream and hard cheeses. The definition of an ideal protein is given. It is shown that the quality of proteins is determined by the set of amino acids of which they consist and their total number, as well as the sequence of connection of the latter with each other.

Conclusions. The content of essential amino acids according to children’s diets is analyzed and their significance is described. The need to take measures to ensure protein intake within physiological needs, which will contribute to the prevention of nutritional deficiency and nutritional deficiency related diseases, was emphasized.

Key Words: Chernobyl accident, infantile atrophy, hypothalamus, sources of receipt, ideal protein, kwashiorkor, population, indispensable amino acids, oligopeptides, nutrients, recommended daily intake, polypeptides, food, receptor imprinting, protein consumption, physiological significance, center of hunger.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ / REFERENCES

1. Александров ЮИ. Единая концепция сознания и эмоций: экспериментальная и теоретическая разработка (рус.): Материалы Первой Российской конференции по когнитивной науке : тезисы докладов (9-12 октября 2004 года). Казань: КГУ, 2004: 14 -15.

2. Гігієна дітей та підлітків: підручник для студентів вищих навчальних закладів. За ред. Матасара ІТ, Берзінь ВІ, Луценко ОГ, Абдуллаєв ФР. Київ: Гордон, 2019. 364с.

3. Изард КЭ. Психология эмоций = The Psychology of Emotions. Питер, 2007. С. 27: 464 с. (Мастера психологии). ISBN 5-314-00067-9.

4. Интернет-издание Россия и Америка в XXI веке. Дата обращения: 30 июля 2013. Архивировано 19 октября 2013.

5. Поліщук ТВ, Гуліч МП, Карпенко ЛО. Гігієнічна оцінка особливостей мікронутрієнтного складу молока та традиційних кисломолочних продуктів вітчизняного виробництва. Гігієна населених місць. 2012; 60:229–36.

6. Поліщук ТВ. Гігієнічна оцінка фактичного споживання молока та молочних продуктів дитячим населенням та визначення їх ролі в забезпеченні раціону дітей мікронутрієнтами. Гігієна населених місць. 2012; 59: 241–48.

7. Профилактика эссенциальных нутриентных дефицитов у детей младшего возраста, проживающих на радиоактивно загрязненных и эндемичных по йоду территориях Украинского Полессья. Матасар ІТ, Луценко АГ, Петрищенко ЛН. Здоровье и окружающая среда: сб. науч. тр. Минск: РНМБ. 2013; 22: 287-90.

8. Шилкин ВВ., Филимонов ВИ. Анатомия по Пирогову. Атлас анатомии человека. В 3 томах. ГЭОТАР-Медиа. 2013. (2): 736. ISBN 978-5-9704-2364-6.

9. Donkelaar, Clinical Neuroanatomy, 2011: 604.

10. Gianni Biolo, 2013 – Protein metabolism and requirements https://pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/23075582/

11. Journal botanique de l'Academie des sciences de la RSS d'Ukraine, (63):457-88.

12. Malthus, An Essay on the Principle of Population | Library of Economics and Liberty. www.econlib.org. Дата обращения: 13 июня 2017.

13. Michelle A. Kominiarek, 2017 Nov 1 – Nutrition Recommendations in Pregnancy and Lactation https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5104202.

14. Sophia E Yeung 1, Leslee Hilkewich 2, Chelsia Gillis 3, John A Heine 2 4, Tanis R Fenton, 2017 May 3 – Protein intakes are associated with reduced length of stay: a comparison between Enhanced Recovery After Surgery (ERAS) and conventional care after elective colorectal surgery https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28468890.

Стаття надійшла до редакції 15.06.2021р. / Received June 15, 2021.