Сластин В.В., Самусева О.С., Москальчук Л.В., І.О. Раїлко

ДП «Державний науково-дослідний центр з проблем гігієни харчування», м. Київ

Резюме. Згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) головною причиною смертності в світі є неінфекційні захворювання (НІЗ), які становлять понад 80 % у загальній структурі смертності. До них відносяться серцево-судинні захворювання, цукровий діабет, рак, хвороби дихальної системи. В Україні, як і в світі, найбільш поширеною причиною смерті від НІЗ є серцево-судинні захворювання. До них відносяться ішемічна хвороба серця, гіпертонічна хвороба, цереброваскулярні порушення та інші. Існує пряма залежність між кількістю вживаної солі та рівнем артеріального тиску. Скорочення споживання солі знижує ризик розвитку артеріальної гіпертензії та судинно-мозкових порушень кровообігу. Найефективнішими заходами з метою впливу на харчування серед населення сьогодні вважається зменшення споживання продуктів, що містять велику кількість солі, цукру, насичених жирів, виключення з харчування транс-жирів з одночасним підвищенням рівня споживання населенням овочів, фруктів, цільних злаків, знежирених молочних продуктів та риби.

Ключові слова: раціон харчування, ожиріння, DASH-дієта, неінфекційні захворювання, профілактика, сіль, продукти.

1 (40) - Короткі повідомлення